Tort orzechowy

Taki starodawny, prosty przepis a ciasto pyszne i nadające się w zasadzie na każdą okazję czy uroczystość . Kiedyś często robione przez moją Mamę na uroczystości weselne ( moja Mama piekła kiedyś po weselach) ale robiła je z kremem Russell ( kto zna taki krem to wie o czym mowa) Dziś zapomniane dlatego warto je przypomnieć .

Ps.kwiat na pierwszych zdjęciach z masy cukrowej ,własnoręcznie robiony

Biszkopt orzechowy:

Tortownica 24 cm z wysokim rantem

10 jaj wielkości L

300 g mielonych orzechów włoskich

10 łyżek cukru kryształu

8 łyżek mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

1 łyżka octu

Ważne :do mniejszych jaj zmniejszamy odpowiednio porcje mąki by biszkopt nie wyszedł za twardy

Oddzielamy białka od żółtek, białka ubijamy z solą na sztywno, następnie dodajemy cukier. Miksujemy .Kolejno dodajemy żółtka i ocet ,ubijamy następnie wsypujemy orzechy i teraz delikatnie łączymy orzechy z ubitymi jajami .Mąkę przesiewamy z proszkiem do pieczenia i dodajemy do masy, delikatnie mieszając szpatułką tylko do połączenia. Formę do pieczenia wyścielamy papierem ( tylko spód) i delikatnie natłuszczamy .Pieczemy w 180 st. ok. 50minut lub do suchego patyczka .

Biszkopt studzimy i przekrawamy tak by było 4 równe grubsze blaty ,wcześniej odkrawujac twardy spód bo on posłuży jako posypka wokół tortu .

Czyli 4 grubsze blaty i 1cieniutki do pokruszenia.

Krem krowkowo-kawowy z masłem orzechowym :

300g miękkiego masła