Torta tenerina: przepis na typowy deser z Ferrary z chrupiącą skórką i miękkim sercem

Jak przygotować ciasto tenerina
Krok 1
W małym rondelku umieść czekoladę i masło.

Krok 2
Rozpuść czekoladę i masło na małym ogniu, cały czas mieszając. Pozostaw do ostygnięcia.

Krok 3
Ubij białka z 75 g cukru na sztywną pianę w dużej misce za pomocą miksera elektrycznego.

Krok 4
Żółtka i resztę cukru wsypać do dużej miski. Ubijaj składniki mikserem, aż uzyskasz puszystą, białą mieszankę.

Krok 5
Dodaj już ciepłą czekoladę.

Krok 6
Mieszaj mikserem elektrycznym na niskich obrotach, aż do uzyskania jednorodnej mieszanki o jednolitym kolorze.

Krok 7

Krok 7
Dodaj przesianą mąkę.

Krok 8
Ponownie wymieszaj mikserem elektrycznym na niskich obrotach, aż mąka całkowicie się połączy.

Krok 9
Dodaj ubite białka w trzech partiach, delikatnie mieszając szpatułką od dołu do góry.

Krok 10
Wlać masę do formy o średnicy 24 cm wyłożonej papierem do pieczenia.

Krok 11