Włoskie ciasto z kremem

1:Zrób krem do ciasta
Podgrzej mleko na średnim ogniu, aż zacznie gotować na parze (nie gotuj).
W misce ubij żółtka i cukier na jasną i kremową masę.
Dodaj skrobię kukurydzianą i ubijaj na gładką masę.
Powoli wlewaj gorące mleko do masy jajecznej, ciągle ubijając do temperamentu.
Włóż mieszankę do rondla i gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż będzie gęsta (około 5-7 minut).
Zdejmij z ognia, wymieszaj z wanilią i skórką z cytryny.
Przykryj folią spożywczą (dotykając powierzchni) i schłodź.
2:Przygotuj ciasto

W misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól.
Dodaj zimne kostki masła i wmasuj palcami, aż się kruszą.
Dodaj jajko i mieszaj, aż powstanie miękkie ciasto.
Podziel ciasto na 2 części, jedną nieco większą od drugiej.
Zawiń i schłodź obie kulki ciasta przez 30 minut.

3:Złóż ciasto
Rozgrzej piekarnik do 350 ° F (175 ° C).
Rozwałkuj większą kulę ciasta i wciśnij do wysmarowanej tłuszczem lub wyłożonej pergaminem patelni (spód i boki).
Wlej schłodzony krem cukierniczy i równomiernie rozprowadź.
Pozostałe ciasto rozwałkować i przykryć kremem. Dociśnij krawędzie, aby uszczelnić.
Wierzch delikatnie nakłuć widelcem, posypać orzeszkami pinii lub migdałami.

4:Piecz i podawaj