Kluski leniwe
Wreszcie udało mi się odtworzyć smak dzieciństwa. Wzięłam twaróg, wyszły mi kluski leniwe jak za dawnych lat

CZYTAJ DALEJ
Jak zrobić smaczne pyzy? Znamy ważną zasadę
O tym, że pyzy robi się z dwóch rodzajów ziemniaków, wiedziałam od początku. Nie byłam jednak świadoma, jak ważne są ich proporcje. Aby danie udało się, trzeba połączyć ze sobą oba rodzaje warzywa w stosunku 3:1. Większą część stanowić powinny ziemniaki ugotowane, a w porcji surowych należy też uwzględnić cebulę.

1 kg ugotowanych i rozgniecionych ziemniaków
200-250 g ziemniaków surowych
1 większa cebula
1 duże jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka mąki pszennej (opcjonalnie)
mięso z rosołu
zioła (opcjonalnie)
sól i pieprz w ilości do smaku
Do przyrządzenia przyda się maszynka, w której zmielimy mięso lub dość mocny blender, który pomoże nam rozdrobnić je na gładki farsz. Przyda się też spory garnek, w którym pyzy będą mogły swobodnie pływać podczas gotowania. Gdy już to macie, wystarczy, że będziecie postępować zgodnie z poniższą instrukcją, a efekty na pewno was zachwycą.

Przygotowanie pyz jest proste
Zaczynam od umieszczenia ugotowanych ziemniaków w dużej misce. Cebulę oraz surowe ziemniaki ścieram osobno na tarce o drobnych oczkach i dokładnie usuwam z nich wodę. Ilość ziemniaków dobieram po zważeniu pozbawionej soku cebuli.

Dodaję warzywa do miski, po czym wbijam jajko i wsypuje mąkę ziemniaczaną oraz pół łyżeczki soli. Wyrabiam masę, a gdyby się kleiła, dodaję jeszcze mąkę pszenną.